AOC Graves Blanc - Millésime 2022 - 75cl
 
Appelation : Graves Blanc
Cépages : Sauvignon blancs 70%, Sémillon 30% 
 
Description : une robe paille aux reflets verts, un nez fin et élégant  sur des arômes fruités et floraux. À la dégustation, ampleur et vivacité composent un ensemble savoureux. Une touche minérale et une finale sur des agrumes et des notes exotiques, pour une cuvée réussie.
 
Vinification : Pas de macération pelliculaire ou à froid, pressurage direct pour extraire le maximum des arômes du raisin. Nous encuvons ensuite le jus dans des cuves ciment où l’élevage sur lies a lieu pendant 4 mois. Les lies amènent du gras : nous les mettons en suspension par des bâtonnages quotidiens. Procédé naturel organique et non chimique (pompe à flottation pour extraire le moût, thermorégulation contrôlée et collage aux petits pois). Les assemblages sont faits par lot de cépages vinifiés à part, ce qui nous permet de tirer la maximum de richesse de nos sauvignons blancs et sémillons.
 
Température de service : 10/12°C. 
 
Potentiel de garde : 2 à 3 ans maximum